糖液的拔丝温度是多少度

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道糖液的拉丝温度是多少。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

糖液的最佳拉伸温度为160度，最佳拉伸温度范围为158-162度，最佳拉伸温度范围为162-124度。拉丝的原理在不同的温度下是不同的:

1.当温度升至160℃时，蔗糖逐渐由晶态变为液态，粘度增大；

2.如果温度继续上升到180度，蔗糖会突然变成低粘度的液体，这是蔗糖的熔点；

3.当温度下降到100度左右，糖液被粘住，受外力可以出现细丝，这就是所谓的纺丝；

4.如果温度继续下降到100度，糖溶液就会变成浅棕色、无定形的透明玻璃体。

以上解释了什么是糖液的拉丝温度。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。