什么是淀粉的液化

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淀粉液化是什么？很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

淀粉液化:淀粉在α淀粉酶的作用下由高分子状态变为低分子状态，淀粉的粘度降低，即由半固态变为溶液状态。

淀粉是一种多糖。制造淀粉是植物储存能量的一种方式。淀粉可以被认为是葡萄糖的高聚物。淀粉不仅可以食用，还可以用来制造糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。它也用于制备印花糊料、上浆织物、上浆纸和压制药片。可从玉米、红薯、野生橡子、葛根等含淀粉物质中提取。

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